La Prune, à déguster sous toutes ses formes
La prune s’adapte à toutes les recettes
Identité :
- La prune tient son origine d’Asie et son expansion en Occident grâce à la route de la soie
Usage :
- Consommée crue ou cuite, elle révèle une palette de saveurs différentes
Goût :
- Chair juteuse et sucrée avec une peau souvent acidulée
Saison :
- La prune est cueillie de mi-Juin à mi-Août
Conservation :
- Si la prune est encore ferme, elle peut être conservée à température ambiante afin qu’elle s’affine. Sinon elle peut être conservée au réfrigérateur dans le bac à légumes jusqu’à une semaine.
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Nos astuces gourmandes
La prune est une véritable muse en cuisine, elle s’adapte à une multitude de recettes aussi bien sucrées que salées. Ici on va éviter la traditionnelle tarte aux prunes et te donner 2 recettes vraiment originales et simples.
Vive l’apéro ! Bouchées de prune au chèvre frais
- Ingrédients : 18 prunes (type Rubinel et Ruby Queen), 200 g de chèvre frais, 1/2 botte de ciboulette, 5 brins de thym frais, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 citron bio, 1 cuillère à café de paprika en poudre, sel, poivre.
- Préparation : Mélange le chèvre, l’huile d’olive, les herbes, le paprika, le zeste du citron, le sel et le poivre. Rince, coupe en 2 et dénoyaute les prunes. Place 1 cuillère à café du mélange au chèvre sur chaque moitié de prune.
De la fraîcheur – Salade de haricots verts, prunes et feta
- Ingrédients : 500g de haricots verts, 1/2 bloc de feta, 4 prunes
- Préparation : Cuis à la vapeur les haricots verts de manière à ce qu’ils soient encore croquants. Lave et coupe en lamelle les prunes. Dans un saladier place les haricots cuits, les lamelles de prunes puis émiette la feta. Ajoute un filet d’huile d’olive du vinaigre balsamique. C’est déjà prêt !
